Bauernsuppe

Ausprobiert von: Helmut Glatz, Unterkirnach

Zutaten:

(für 2 Personen)

200 g Weißkraut

3 mittelgroße Kartoffeln

50 g geräucherter Speck

½ TL Salz

¾ Ltr. Wasser

Zubereitung:

Das Kraut wird gewaschen, in zweifingerbreite, halbfingerlange Stücke geschnitten und mit dem kochenden Salzwasser aufgestellt.

Nach einer ½ Stunde gibt man die geschälten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln zu und kocht beides weich.

Der Speck wird in kleine Würfel geschnitten, in der Stielpfanne hellbraun gebraten und beim Anrichten der Suppe zugegeben.

Glatz Kochbuch Seite 9